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Orecchiette aux brocolis et anchois
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.77€/p

Orecchiette aux brocolis et anchois

Un bouquet de saveurs dans un plat de pâtes : quelques brocolis cuits en même temps que les orecchiette ; accompagnés de filets d'anchois, de piments et d'ail sautés à la poêle. A servir en terrasse, au terme d'une belle journée chaude et agréable.

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Ingrédients

  • 500 g d'orecchiette
  • 500 g de brocolis
  • 6 gros filets d'anchois, conservés dans du sel
  • 4 gousses d'ail
  • 2 piments rouges déshydratés
  • 1/4 de bouquet de persil frais
  • 4 c à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation

1

Détailler le brocoli en bouquets après l'avoir nettoyé et débarrassé de la tige fibreuse et des feuilles.

2

Faire cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d'eau bouillante salée, avec les bouquets de brocolis.

3

Pendant la cuisson des pâtes et des brocolis, faire chauffer à feu moyen 4 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

4

Y faire blondir quelques instants l'ail épluché et émincé.

5

Ajouter ensuite les filets d'anchois et les piments hachés à la poêle.

6

Bien remuer et saisir l'ensemble des ingrédients présents dans la poêle.

7

Egoutter les pâtes et le brocoli en fin de cuisson, puis les ajouter à la poêle.

8

Servir immédiatement.

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