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Oreillettes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
10h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.61€/p

Oreillettes

Spécialité provençale (sorte de beignets), j'ai trouvé cette recette chez ma grand-mère paternelle Rosa. Je n'ai pas le souvenir d'en avoir mangé mais c'était l'occasion de faire apparaitre ses mots ici.

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Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 6 oeufs
  • 200 gr de beurre
  • 100 gr de sucre
  • 1 trait de fleur d'oranger

Conseils et astuces

Saupoudrez les oreillettes de sucre glace.

Préparation

1

Faire fondre le beurre.

2

Mélanger le beurre fondu, le sucre et les oeufs bien battus.

3

Verser la farine petit à petit.

4

Travailler la pâte le plus longuement possible, à la main.

5

Laisser poser 10h.

6

Rouler la pâte bien mince (en plusieurs morceaux). Étaler la pâte au rouleau sur 2,5 cm d'épaisseur et y découper des carrés de 5 cm de côté.

7

Cuire à l'huile bouillante. Egoutter soigneusement, placer les oreillettes sur un papier absorbant.

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