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Osso bucco de dinde
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.52€/p

Osso bucco de dinde

Un régal pour petits et grands.

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Ingrédients

  • 800 g d'osso bucco de dinde
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 petite boite de champignons émincés en conserve (250 g)
  • 1 petite boîte de tomates pelées (250 g)
  • 3 tomates fraîches
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • Sel et poivre

Matériel

  • autocuiseur ou cocotte en fonte

Conseils et astuces

Ce plat mérite d'être cuit en plusieurs fois... l'osso bucco en est plus tendre.

Une excellente préparation à faire à l'avance.

Préparation

1

Faire chauffer l'huile d'olive dans la cocotte.

2

Y faire dorer les carottes épluchées et coupées en rondelles et l'oignon émincé.

3

Déposer les tranches d'osso bucco et les faire saisir.

4

Saler et poivrer.

5

Quand les morceaux de viande sont dorés, saupoudrer de farine et retourner.

6

Ajouter les tomates pelées et les champignons.

7

Couvrir avec le bouillon de volaille chaud.

8

Laisser mijoter à feu doux durant 1 h 30.

9

Servir avec de délicieuses pâtes, du parmesan ou du gruyère râpé.

Saint Laurent de Cognac 16100

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