Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Osso bucco à la Milanaise
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.57€/p

Osso bucco à la Milanaise

Plat convivial que l'on peut faire pour de grandes tablées.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 4 rouelles de jarret de veau (épaisses)
  • 50 g de margarine
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 petit céleri rave
  • 2 carottes
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 zeste de citron non traité
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil (haché)
  • 5 filets d'anchois (à l'huile)
  • 1 branche de thym
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 cocotte minute

Conseils et astuces

Servez avec des quartiers de citron et un grand plat de spaghetti.

Si vous n'avez pas de cocotte minute faite cuire 1h sur feu doux.

Préparation

1

Farinez légèrement les rouelles de veau.

2

Faites bien chauffer la margarine dans la cocotte et mettre les rouelles à dorer des 2 côtés.

3

Épluchez et coupez en dés le céleri et les carottes.

4

Écrasez ensemble, ail, anchois, zeste de citron et persil.

5

Versez sur la viande le vin blanc, l'eau et le concentré de tomates.

6

Mélangez et ajoutez les légumes puis le mélange anchois-persil.

7

Poivrez et salez légèrement à cause des anchois et mettre la branche de thym.

8

Couvrez et faire cuire 25 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

poitiers 86000

Ses recettes

Figues confites

Par cg1060

Ajouter à mes favovis !

(0)

Gâteau au fromage

Par cg1060

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

A chacun son Muffin...

Ajouter à mes favovis !

(8)

Dessert rapide et facile.

Croquants aux amandes

Ajouter à mes favovis !

(6)

Une recette ultra-rapide à réaliser.

Ratatouille Niçoise

Par pupuce

Ajouter à mes favovis !

(2)

Le mot « ratatouille » vient de l'occitan ratatolha. L'origine du plat se situe dans la zone autour de la Provence et de Nice. À l'origine, le...

Fraises au vin rouge

Par jeff

Ajouter à mes favovis !

(1)

Sans doutes la meilleure façon de consommer des fraises. Le vin rouge relève parfaitement le goût des fraises de mauvaises qualités ou sur le...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble