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Osso bucco à la milanaise et aux tagliatelles
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h45
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
3.10€/p

Osso bucco à la milanaise et aux tagliatelles

Calories : 5557.94 kcal Protides : 289.89 g Lipides : 24.35 g Glucides : 1043.38 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 belles rouelles de veau (ou de dinde)
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 4 oignons moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 4 verres à moutarde de bouillon
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 citron
  • Huile d'olive
  • 1 petite boite de concentré de tomate

Conseils et astuces

Servir avec des tagliatelles.

Préparation

1

Salez, poivrez et farinez les rouelles et les faire dorer dans l'huile d'olive bien chaude.

2

Ajoutez les oignons hachés et les faire blondir puis ajouter la boite de tomates pelées, l'ail haché, le bouillon et le bouquet garni.

3

Poivrez et salez légèrement.

4

Faire cuire à petit feu pendant 1 h 30 et ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau en cours de cuisson.

5

Sortez le jarret lorsqu'il est bien tendre et mettez-le au chaud.

6

Faire réduire la sauce quelques minutes avant d'y ajouter le zeste d'un demi-citron haché finement.

7

Mettez les rouelles dans un plat et arrosez-les de sauce.

maurecourt 78780

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