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osso-bucco et polenta
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

osso-bucco et polenta

Calories : 5531.65 kcal Protides : 270.92 g Lipides : 21.8 g Glucides : 1056.09 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 800 g de jarret de veau (en morceau)
  • 4 carottes 4 branche de céleri 2 oignons 2 gousse d'ail
  • 1 orange 1 branche de thym
  • 10 cl de vin blanc 200 g de polenta précuite
  • 3 c.a.s d'huile d'olive 50 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade râpé sel poivre

Préparation

1

prélever le zeste d'orange,émincez le pelez les oignons et l'ail hachez les dans une cocotte faite chauffer l'huile et faite dorer la viande sur toute leur face retirer les et faite blondir le hachis d'oignon ail

2

remettez la viande dans la cocotte ajouter le thym le zeste d'orange salez poivrez et versez le vin blanc et la même quantité d'eau bouillante couvrez et laissez mijoter 30 mn pelez les carotte et les branche de céleri découper les en tronçons

3

ajouter les dans la cocotte couvrez et laissez mijoter encore 30 min faite bouillir 60 cl d'eau salée versez y la polenta en pluie mélanger et laissez cuire 2 min hors du feu incorporer le beurre ajouter la muscade et le poivre

grez en bouere 53290

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