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Osso Bucco
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.99€/p

Osso Bucco

Calories : 566.38 kcal Protides : 73.93 g Lipides : 21.23 g Glucides : 13.92 g pour 1 portion

La fameuse recette de ma maman pour les anniversaires de ma sœur !

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Ingrédients

  • 1.5 kg de jarret de veau, coupé en tranches
  • 3 oignons
  • 3 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, sauge)
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 1 citron
  • 1 boite de tomates pelées
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 20 cl de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 autocuiseur

Conseils et astuces

Servir avec des tagliatelles !

Préparation

1

Dans l'autocuiseur avec 4 cuillères d'huile, faire revenir les oignons pelés et émincés et la viande farinée.

2

Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles, les tomates pelées, le bouquet garni, le vin blanc, le cube de bouillon, un peu de sel et de poivre.

3

Fermer et laisser mijoter 25 minutes sur feu doux à partir du chuchotement de l'autocuiseur.

4

Râper le zeste de citron finement, mélanger avec la gousse d'ail et hacher le persil.

5

Lorsque l'osso bucco est cuit, incorporer le jus et laisser 5 minutes couvert.

toulouse 31400

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