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Osso-bucco
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.58€/p

Osso-bucco

Calories : 67.3 kcal Protides : 86.21 g Lipides : 31.95 g Glucides : 5.11 g pour 1 portion

Servir avec des tagliatelles ou du riz.

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Ingrédients

  • 1.8 kg de jarret de veau en rondelles
  • farine
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • sauce tomate provençale (rayon bio....)
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 verre d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Passez les morceaux de viande dans la farine.

2

Mettre le beurre et l'huile dans l'autocuiseur, sur feu assez vif. Faire dorer les morceaux de viande dans l'autocuiseur.

3

Ajouter l'oignon finement haché.

4

Ajoutez la sauce tomate (la bonne moitié du pot pour commencer puis ajustez). Faites bouillir quelques instants.

5

Ajouter un verre d'eau, le bouquet garni, une gousse d'ail écrasée, sel et poivre. Fermez l'autocuiseur et laissez cuire tout doucement.

6

10 mn avant la fin de la cuisson, on peut ajouter un peu de tomates pelées et du zeste de citron

SAINT NAZAIRE 44600

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