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Osso bucco
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.97€/p

Osso bucco

Calories : 8339.58 kcal Protides : 415.61 g Lipides : 45.24 g Glucides : 1558.92 g pour 1 portion

Un grand classique qui fait toujours plaisir à tout le monde.

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Ingrédients

  • 4 morceaux de jarret de veau
  • 2 c à soupe de saindoux
  • 400 gr de tomates pelées
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 3 brins de thym
  • laurier
  • 200 ml de bouillon
  • sel, poivre
  • pili-pili

Préparation

1

Passez les morceaux de viande dans la farine et faites colorer dans du saindoux (ou de l'huile).Mettez de côté.

2

Dans la casserole, faire fondre les oignons en rondelles, y ajouter les tomates, le vin, thym, laurier, ail.

3

Assaisonner. Laisser réduire puis ajouter le bouillon.

4

Laisser cuire doucement (+/- 1h30).

5

Servir avec des pâtes et du fromage râpé (gruyère et parmesan).

Landenne sur meuse 5300

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