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Osso bucco
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.39€/p

Osso bucco

Calories : 1743.7 kcal Protides : 285.45 g Lipides : 58.98 g Glucides : 7.68 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 rouelles de jarret de veau
  • 150 g de carottes
  • 2 oignons
  • 1 boite tomates pelées 2 verres de vin blanc sec
  • sel, poivre, persil, basilic, ail
  • 1 c.a.s d'huile d'olive

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Servir chaud, accompagné de pâtes fraîches agrémentées de parmesan.

Préparation

1

Eplucher et couper les carottes en dés.

2

Faire revenir les 6 rouelles de jarret de veau dans l'huile d'olive.

3

Ajouter les carottes, les 2 oignons émincés. Laisser brunir quelques minutes et bien remuer.

4

Incorporer la boîte de tomates entières pelées et le vin blanc. Saler, poivrer.

5

Laisser mijoter 1 h 15 à couvert.

6

1/4 d'heure avant la fin de cuisson, ajouter l'ail écrasé, le persil et du basilic.

riche 57340

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