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Osso bucco de veau
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Osso bucco de veau

Calories : 11891.7 kcal Protides : 518.28 g Lipides : 50.95 g Glucides : 2330.99 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 tranches de jarret de veau d'environ 200 g chacun
  • 10 cl d'huile
  • 3 gousses d'ail
  • 1 boîte de 400 g de tomates concassées
  • 200 g de carottes
  • 100 g d'oignons (environ 2)
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • farine
  • sel et poivre

Préparation

1

Fariner la viande, tapoter pour retirer l'excédent.

2

Faire dorer la viande sur toutes les faces dans une cocotte minute avec un fond d'huile.

3

Peler et couper les carottes en rondelles épaisses, émincer les oignons, hacher l'ail.

4

Les ajouter dans la cocotte, ainsi que les tomates et le vin blanc.

5

Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et fermer la cocotte. Laisser cuire 45 minutes a partir de la mise en rotation de la soupape, à feu doux.

souday 41170

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