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OUZI (RIZ AU POULET)
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

OUZI (RIZ AU POULET)

Calories : 601.77 kcal Protides : 61.18 g Lipides : 37.07 g Glucides : 5.75 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 poulet
  • 3 oignons blancs
  • 4 CS d'huile d'arachide
  • Sel, poivre
  • Herbes de Provence
  • Bouillon cube (kub or) et bouillon de volaille
  • 300 g de riz long Oncle Bens
  • 200 g de pignons
  • 200 g d'amandes sans la peau

Préparation

1

Faire la veille de préférence :

2

Éplucher et couper les oignons en lamelles

3

Les faire revenir à l'huile dans un faitout 5 mn

4

Ajouter le poulet et le retourner plusieurs fois pour qu'il prenne de la couleur

5

Les oignons doivent devenir bruns

6

Ajouter le sel, le poivre, les herbes et les bouillons cubes

7

Couvrir d'eau

8

Laisser cuire à couvert 45 mn (la vapeur doit pouvoir s'échapper un peu).

9

Retirer le poulet et le laisser refroidir

10

Décortiquer le poulet en petits morceaux et réserver.

11

Filtrer le bouillon pour en retirer les oignons (on peut les garder avec un peu de jus

12

et les congeler pour s'en servir ultérieurement)

13

Laisser refroidir le bouillon au réfrigérateur

14

Retirer la pellicule de gras qui se sera formé.

15

Dans une casserole, faire fondre un peu du gras ci-dessus,

16

Ajouter le riz et faire revenir le riz 5 mn à feu doux

17

Puis couvrir le riz avec le bouillon (en rajouter en cours de cuisson si nécessaire)

18

jusqu'à la cuisson complète du riz (1 dose de riz pour 2 doses de bouillon)

19

Rajouter le poulet et faire réchauffer à feu doux en rajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

20

Faire griller des pignons et des amandes dans un peu d'huile

21

Prendre un plat de présentation :

22

Verser le mélange de riz au poulet

23

Rajouter les pignons et les amandes.

24

Servir avec du yaourt aux concombres.

MILLERY 69390

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