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Paëlla de la mer
Temps de préparation
40h00
Temps de cuisson
1min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.13€/p

Paëlla de la mer

Calories : 411.69 kcal Protides : 32.46 g Lipides : 14.87 g Glucides : 36.89 g pour 1 portion

Festif et délicieux!

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Ingrédients

  • 400 gr de riz
  • 1 kg de queue de lotte (coupés en tronçons)
  • 500 g de gambas
  • 12 grosses moules
  • 250 g de chorizo (coupés en tranche)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • persil
  • safran
  • huile d'olive
  • piment de cayenne
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Dans une grande poêle, chauffez 3 c.s d'huile d'olive et faites sauter les gambas 2 minutes.

2

Remplacez par le chorizo, faites revenir 20 sec et égouttez.

3

Remplacez par les tronçons de lotte, faites revenir 5 minutes et réservez le jus de cuisson.

4

Dans la poêle essuyée, chauffez 3 cuillère d'huile et faire fondre les oignons hachés 2 à 3 minutes.

5

Ajoutez les poivrons coupés en lanières, les tomates pelées et concassées.

6

Faites revenir 5 minutes. Salez et poivrez

7

Versez le riz en pluie et mélangez 2 min.

8

Remettez les tronçons de lotte avec leur jus. Ajoutez 50 cl d'eau bouillante et laissez cuire 25 minutes en ajoutant un peu bouillante au fur et à mesure de l'évaporation.

9

A mi cuisson parfumez avec le safran. Salez et poivrez, relevez de piment de Cayenne.

10

Remettez les gambas et le chorizo dans la poêle. Ajoutez les moules pointes en bas, elles s'ouvriront.

11

Servez chaud parsemé de persil haché.

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