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Paëlla de Pépito par La famille Lopez (José, Brigitte, Henri, Auré & Chris)
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.57€/p

Paëlla de Pépito par La famille Lopez (José, Brigitte, Henri, Auré & Chris)

Calories : 119172.53 kcal Protides : 3703.93 g Lipides : 10827.28 g Glucides : 1716.27 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 poulet
  • 1 kg de riz (de préférence du riz rond pour paella)
  • 2 poivrons (1 vert, 1 rouge)
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail (coupées fins)
  • ½ boîte de purée tomates
  • Safran ou colorant
  • Huile d'olive
  • 20 gambas (2 par personnes)
  • 1 chorizo doux
  • 500 gr de moules (les faire cuire 10 min dans une casserole avec 1 verre d'eau, filtrer l'eau de cuisson pour la mettre dans la paella)
  • 10 filets de lotte
  • 8 lamelles de calamars
  • 500 gr de coques (à dégorger dans un récipient d'eau pour enlever le sable, le faire 2 à 3 fois)
  • 3 litres d'eau

Préparation

1

Couper tous les ingrédients à part

2

Les faire revenir avec l'huile d'olive

3

Le chorizo en 1er, le retirer une fois cuit

4

Puis le poulet doit être bien cuit avec l'huile d'olive, le retirer

5

Faire pareil avec les autres ingrédients

6

A la fin, mettre l'oignon et l'ail, dés qu'ils sont translucides rajouter la tomate et l'eau

7

Remettre tous les ingrédients dans le plat à paella avec l'eau

8

Mettre le safran (ou colorant)

9

Gouter le jus (et assaisonner à votre goût)

10

Répartir les ingrédients dans le plat et laisser mijoter

11

½ heure avant de manger mettre le riz an croix dans le plat, le répartir avec l'aide d'une spatule (ne plus toucher le riz)

12

20 min de cuisson pour le riz et 10 minutes à feu éteint (couvrir le plat avec du papier aluminium)

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