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Paëlla de Phiphi
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
6.91€/p

Paëlla de Phiphi

Calories : 1368.68 kcal Protides : 77.27 g Lipides : 91.83 g Glucides : 58.33 g pour 1 portion

Saveurs d'Espagne dans un petit coin de Vendée.

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Ingrédients

  • 300 g de riz long
  • 6 morceaux de poulet
  • 6 morceaux de lotte
  • 6 langoustines
  • 1.5 litre de moules
  • 3 tranches de jambon cru
  • 18 tranches de chorizo
  • 1 petite boite de petits pois
  • 1 petite boite de coeurs d'artichauts
  • 24 olives noires et vertes
  • 1 piment
  • 1 oignon
  • 3 pincées de safran
  • 0.6 L de soupe de poisson
  • 0.3 L d'huile d'olive

Préparation

1

Faire revenir pendant 1/4 d'heure les morceaux de poulet dans une sauteuse.

2

Faire dorer dans la même sauteuse les morceaux de lotte.

3

Bien laver les moules et les langoustines, les laisser crues.

4

Dans une sauteuse ou cocotte pouvant aller au four faire chauffer l'huile.

5

Quand elle est fumante, jeter d'un seul coup le riz, l'oignon, le chorizo, le jambon et le safran.

6

Tourner à la spatule jusqu'à ce que le riz devienne opaque.

7

Mettre le feu plus doux.

8

Ranger sur le lit, le poulet, la lotte, les olives, les petits pois, les coeurs d'artichaut, le piment en petits morceaux, les moules et les langoustines.

9

Saler, poivrer, ajouter le bouillon de poisson.

10

Porter quelque minute à ébullition.

11

Fermer hermétiquement avec un couvercle ou du papier aluminium.

12

Enfourner pendant 40 minutes à 180°C (Th6).

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