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Paella
Temps de préparation
01h30
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
7.23€/p

Paella

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

La fameuse paëlla qui nous réunit les étés. je t'aime ma fille ...

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Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • fond de volaille
  • 1 oignon
  • 500 g de tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 250 g de petits-pois surgelés
  • 1 kg de moules
  • huile d'olive
  • 300 à 400 g de riz spécial paëlla
  • 12 langoustines
  • 12 crevettes roses
  • 200 g de calamars nettoyés
  • 150 g de chorizo
  • 2 à 3 dosettes de safran
  • sel
  • poivre
  • 3 citrons

Matériel

  • 1 poêle à paëlla

Conseils et astuces

Surveiller attentivement la cuisson du riz.

Au terme de la cuisson, réserver au chaud. Servir dans le plat à paella avec un demi-citron par personne

Préparation

1

Pour réaliser cette recette de paëlla, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Emincer finement les oignons.

3

Emincer en fins bâtonnets les poivrons rouge ,et faire de même avec les poivrons verts.

4

Monder les tomates ( enlever la peau des tomates ) les couper en deux, et les épépiner,concasser les tomates en petits cubes.

5

Dans un poêlon à paella, faire suer les oignons à l'huile d'olive. Ceux-ci doivent devenir translucides.

6

Ajouter les poivrons rouges, les poivrons verts et le chorizo coupé en rondelles. Faire suer quelques minutes de plus,et enfin la tomate concassée.

7

Pendant ce temps, à part, faire rissoler dans une poêle les cuisses de poulet. Celles-ci doivent bien dorer sur toutes les faces.

8

Ajouter le riz dans les légumes sués. Mélanger afin de nacrer le riz dans la matière grasse se trouvant au fond du poêlon.

9

Disposer dessus les cuisses de poulet.Mouiller au fond blanc de volaille chaud.

10

Ajouter les petits pois, les moules, les crevettes, les calamars,et enfin les langoustines.

11

Assaisonner de sel, poivre, safran. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps afin que la paella n'accroche pas au fond du récipient. Si besoin , rajouter un peu de fond de volaille en cours de cuisson. Cuire doucement, couvert d'une feuille de papier aluminium.

agnac 47800

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