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Paëlla
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
7.06€/p

Paëlla

Calories : 21252.6 kcal Protides : 976.76 g Lipides : 55.86 g Glucides : 4208.38 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 200 grs de crevettes
  • 6 langoustines
  • 500 grs de moules
  • 1 kg 200 d'encornets 0u 2 côtes de porc dans l'échine
  • 2 cuisses de lapin
  • 2 cuisses de poulet 3 poivrons
  • 1 kg de tomates bien mûres (6/8 grosses tomates)
  • 8 gousses d'ail 1 bouillon de bœuf maggi
  • 1 sachet de paëlleron
  • 500 grs de riz (riz lustucru cuisson 17 mm)
  • 2 litres d'eau

Préparation

1

Faire revenir dans de l'huile d'olive les poivrons en lamelles de chaque côtés. Les sortir, les saler et les couvrir (pour qu'ils fassent du jus)

2

Faire revenir poisson (encornets, crevettes, langoustines) ou la viande (Echine de porc, lapin, poulet)

3

suivant votre choix : paëlla poisson ou viande. On peut également faire un mélange poisson, viande. Les retirer et réserver.

4

Faire revenir la tomate préalablement hachée, ajouter l'ail pressé, et remettre soit viande ou poisson (encornets uniquement). Si tu mets des moules, les faire ouvrir dans une casserole, garder les moules de côtés et filtrer l'eau. Laisser mijoter environ 15 minutes.

5

Ajouter l'eau (1 litre pour 250 gr de riz), + eau des moules filtrée, + un bouillon de bœuf maggi,. Laisser cuire environ ¾ heure (pour que les encornets ou la viande cuisent). Vérifier l'assaisonnement (sel, poivre)

6

Ajouter un petit sachet de paëlleron puis verser ensuite le riz en pluie, ajouter et disposer les crevettes, langoustines, moules et rajouter les poivrons.

7

Laisser cuire ¼ heure, éteindre et couvrir avec un linge et laisser reposer 10 à 15 minutes environ.

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