Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Paella
Temps de préparation
01h20
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.00€/p

Paella

Calories : 357.35 kcal Protides : 61.39 g Lipides : 9.03 g Glucides : 7.61 g pour 1 portion

Une délicieuse paella.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 500 gr de porc (dans l'échine)
  • 500 gr de poulet
  • 500 gr de lapin
  • 3 calamar
  • 6 grosses crevettes (ou 8, ou 12/16 petites)
  • 6 langoustines (ou 8)
  • 18 moules (ou 24, 3 par personne)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 tête d'ail (moyenne)
  • 1 bouquet de persil
  • 2 tomates (bien mûres, ou 3)
  • 1 sachets de spigol (ou 2, safran)
  • 80 gr de riz rond (ou 2 grosses poignées par personne, et 2 de plus (pour l'invité surprise))
  • eau (3 fois le volume du riz)

Conseils et astuces

La paella peut aussi se faire avec une seule sorte de viande ou deux à votre guise.

Comptez un morceau de chaque par personne ou deux s'ils sont petits.

Préparation

1

Faire revenir toutes les viandes les unes après les autres, retirez-les dès qu'elles sont dorées.

2

Faites de même avec les calamars coupés en morceaux (le calamar rejette de l'eau quand il n'y en a plus il est cuit).

3

Retirez-les faite revenir ensuite les poivrons épépinés et coupés en 4 ou 6 morceaux, réservez-les, puis l'ail écrasé vite fait, puis le persil ciselé et aussitôt les tomates pelées et concassées que vous laissez mijotées 3 à 4 Mn.

4

Versez l'eau, salez, poivrez, ajoutez le spigol, les morceaux de viandes et de calamars, portez à ébullition et laissez cuire une dizaines de minutes. Pensez à l'évaporation, rajoutez un peu d'eau.

5

Éparpillez le riz à ce moment là seulement et en même temps disposez harmonieusement crevettes, langoustines, poivrons et les moules préalablement propres que vous aurez fait ouvrir dans un faitout a part, laissez cuire 15 à 20 mn selon votre riz, si le riz reste un peu ferme au-dessus, couvrez votre paella avec couvercle ou un torchon pendant 5mn.

Saint-Morillon 33650

Ses recettes

Migas

Par lila33

Aimez cette recette !

(0)

Paella

Par lila33

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Chili con carne

Aimez cette recette !

(0)

Eh oui j'aime le Mexique ! Voici ma recette personnelle du Chili, bon appétit los amigos !

Briani poulet façon Moum's

Aimez cette recette !

(0)

Plat complet aux bons parfums de notre île dont la recette m'a été transmise par une certaine Loulette de malbaraise ! A préparer la veille pour...

Rijtafels

Par peps19

Aimez cette recette !

(0)

Un plat hollandais du temps des comptoirs en Inde.

Poulet Yassa

Aimez cette recette !

(0)

C'est un plat africain et je connais grâce à mon chéri. C'est son plat préféré avec le Soupo kanga. Je l'ai appris en regardant mon amie Filly...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :