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Paëlla recette Gomez
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Paëlla recette Gomez

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Poissons : 700 g. de Calmars nettoyés et coupés en rondelles que l'on fait revenir avec la viande.
  • Crevettes, langoustines, moules, coquilles et crabe (facultatif).
  • viande : 900 g. de porc (filet), 900 g.d'escalopes de poulet.
  • 2 ou 3 poivrons.
  • ail, persil, oignons.
  • 2 ou 3 tomates pelées.
  • 3 ou 4 petites dosettes de safran.
  • 1 cc de concentré de tomate.
  • 1 petite boite de petits pois.
  • 1 à 2 poignées de riz par personne.

Préparation

1

Faire revenir à petit feu, la viande et les calmars dans l'huile, les retirer et faire revenir les poivrons coupés en lamelles.

2

Retirer les poivrons et faire revenir l'ail et le persil haché, ajouter les tomates, l'oignon haché, rajouter la viande.

3

Mettez le safran et le concentré de tomate.

4

Bien rincer et gratter les moules, les faire chauffer 5 à 6 minutes dans un grand fait tout afin qu'elles s'ouvrent.

5

Faire égoutter l'eau des moules et la verser sur la viande.

6

Enlever la tête des crevettes et faire bouillir (les têtes) dans de l'eau. Filtrer cette eau et la garder pour mouiller la paëlla en cours de cuisson.

7

Mettez les langoustines, crevettes, moules, crabes et coquilles et laisser cuire un petit peu, ajouter ensuite le riz, veillez à ce qu'il y ait toujours assez de liquide. Ajouter aussi les poivrons et les petits pois.

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