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Paillasson ou Crique
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.21€/p

Paillasson ou Crique

Calories : 4102.95 kcal Protides : 178.75 g Lipides : 22.66 g Glucides : 795.59 g pour 1 portion

La recette de ton papa, appelée crique dans la Drôme ou paillasson à Lyon.

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Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 2 càs de graisse de canard, petites
  • 1 gousse d'ail, grosse
  • 5 g de sel, poivre

Matériel

  • un saladier
  • un rappeur électrique
  • une poêle avec couvercle

Conseils et astuces

Surveiller la cuisson pour que cela ne brûle pas.

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre et rapper-les pas trop fin.

2

Battre les oeufs dans un saladier, ajouter le sel.

3

Ciseler la gousse d'ail en ayant pris soin d'ôter le germe. Mélanger le tout dans le saladier.

4

Faire fondre 1 cuillère de graisse de canard dans une grande poêle.

5

Verser la préparation et la tasser avec une spatule (1,5 cm d'épaisseur).

6

Faire cuire à feu doux avec un couvercle pendant 20 à 25 minutes.

7

Retourner la crique à l'aide du couvercle ou d'un autre plat, ajouter la 2ème cuillère de graisse et laisser cuire à doux encore 20 à 25 minutes recouvert.

8

Servir sans attendre. Servir accompagnée d'une salade verte.

LYON 69003

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