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Pain d'épice
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.31€/p

Pain d'épice

Calories : 147.08 kcal Protides : 0.08 g Lipides : 0.01 g Glucides : 36.65 g pour 1 portion

Un pain d'épice très facile à faire, sans œufs.

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Ingrédients

  • 250 g de farine type 55
  • 125 g de sucre
  • 125 g de miel
  • 20 cl de lait
  • 1 c à café d'anis moulu (ou 1 cuil. soupe de sirop d'anis ou 1 cuil. soupe de pastis)
  • 1 c à café de bicarbonate de soude (ou ½ sachet de levure chimique)

Conseils et astuces

Le résultat sera meilleur si l'on laisse reposer la pâte de 1 h à 24 h avant la cuisson (le dessus devient alors dur, il faut le fendre avec un couteau pour permettre au pain d'épice de monter à la cuisson), et si l'on attend 24 h avant de consommer.

Plus élaboré : remplacer l'anis par le mélange suivant : 1 clou de girofle pilé, ½ cuil. café de coriandre pilée, ½ cuil. café d'anis en poudre (ou ½ cuil. soupe de pastis), 1 pointe de cannelle, 1 CC de gingembre en poudre, quelques gouttes d'essence d'orange.

Préparation

1

Préchauffer le four à 150°C (th. 4/5).

2

Faire tiédir le lait dans une petite casserole et ajouter le miel pour qu'il fonde.

3

Mettre la farine tamisée dans une terrine et creuser une fontaine dans laquelle on verse le sucre et l'anis (poudre ou liquide). Délayer avec le mélange lait-miel afin d'obtenir une pâte à bien travailler 10 min à la cuillère en bois.

4

Ajouter le bicarbonate, travailler encore 5 min.

5

Verser dans un moule beurré et chemisé de papier cuisson beurré, mettre sur une grille placée au tiers inférieur du four. Faire cuire 1 h 15 (une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir propre et sèche).

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