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Pain d'épices sans miel
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.68€/p

Pain d'épices sans miel

Un pain d'épices sans miel mais très parfumé. Encore meilleur quand on le laisse rassir un peu... mais il est toujours mangé avant !

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Ingrédients

  • 100 g de beurre mou
  • 250 g de cassonade (sucre roux)
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 230 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 c. à soupe de marmelade d'oranges
  • 10 amandes
  • 2 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de cardamome (ou 10 graines)
  • 10 clous de girofle

Matériel

  • Un batteur électrique
  • Un mortier et un pilon
  • Un tamis ou passe-thé
  • Un moule à cake

Conseils et astuces

J'utilise de la marmelade d'oranges avec écorces mais attention les morceaux d'écorces et les amandes ont tendance à retomber au fond du moule, il faut donc bien mélanger et mettre au four très rapidement.

Préparation

1

Beurrer le moule à cake. Préchauffer le tour TH 6. Découper le beurre ramolli en petits cubes. Décortiquer les amandes et les hacher au couteau.

2

Avec le batteur électrique, battre le beurre avec la cassonade. Classer les oeufs un par un et donner un petit coup de batteur entre chaque oeuf pour obtenir une pâte lisse. Piler les clous de girofle et la cardamome. Filtrer au travers d'un tamis pour éliminer les plus gros morceaux et mélanger avec le gingembre et la cannelle.

3

Mélanger la farine, la levure et les épices dans un saladier. Verser le lait en fouettant, continuer avec le beurre et le sucre, la confiture et les amandes cassées en morceaux. Remplir le moule et enfourner une petite heure.

VILLENEUVE D'ASCQ 59650

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