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Pain de lotte à l'impériale
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.84€/p

Pain de lotte à l'impériale

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Ingrédients

  • 1 kg de lotte
  • 10 oeufs
  • 1 boite de concentré de tomate
  • sel, poivre
  • muscade

Conseils et astuces

Servir en tranches accompagnées de pain de mie grillé et d'une mayonnaise faite avec moitié mayonnaise, moitié fromage blanc à 0%, jus de citron et de la ciboulette.

Préparation

1

A préparer la veille et laisser dans le moule au réfrigérateur.

2

Cuire la lotte au court-bouillon.

3

Dans une jatte, battre les 10 oeufs en omelette, y ajouter le concentré de tomate. Saler, poivrer, ajouter la muscade.

4

Mélanger les morceaux de chair de lotte décortiqués. Verser le mélange obtenu dans un moule à cake.

5

Enfourner, à four très doux (thermostat à 3 ou 4). Laisser cuire environ 40 mn (piquer à l'aide d'un couteau afin de vérifier la cuisson).

6

Laisser refroidir dans le four ouvert.

Saint Quentin sur Indrois 37310

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