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Pain de lotte de Mamie
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Pain de lotte de Mamie

Calories : 212.98 kcal Protides : 33.78 g Lipides : 7.55 g Glucides : 2.36 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de lotte
  • 6 oeufs
  • 1 court-bouillon de poisson
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 1 cc d'Agar-Agar
  • sel, poivre

Conseils et astuces

L'idéal étant de le préparer la veille.

Servir accompagné de tomates, asperges vertes et avocats

Sauce vinaigrette sans moutarde mais avec des câpres.

Préparation

1

Battre 6 œufs et ajouter une petite boite de concentré de tomate, sel et poivre

2

Ajouter 1 cuillère à café d'Agar-agar

3

Verser la moitié de le préparation dans un moule à cake

4

Disposer la queue de lotte (sans peau ni arête)

5

Verser le reste de la préparation

6

Mettre au bain Marie au four 180• pendant 1 h env

7

S'il y a un peu de jus dessus l'éponger à l'aide d'un Salopin

8

Laisser refroidir et mettre au frais.

56390 brandivy

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