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Pain de lotte
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.64€/p

Pain de lotte

Calories : 180.59 kcal Protides : 31.28 g Lipides : 5.39 g Glucides : 1.61 g pour 1 portion

Entrée que je fais en période de fête

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Ingrédients

  • 1 kg de lotte (ou lieu jaune ou cabillaud)
  • 4 oeufs
  • sel, poivre, noix de muscade
  • 1 mignonnette de concentré de tomate

Conseils et astuces

sauce d'accompagnement:

1/4 de litre de mayonnaise

ajouter câpres 1 c à c,cornichons 3, herbes:cerfeuil,estragon,persil.

faire une jolie présentation

Préparation

1

faire pocher le poisson au court bouillon 15 mn.

2

battre les oeufs avec sel, poivre et noix de muscade, concentré de tomate

3

ajouter la lotte détaillé en cubes

4

faire cuire au bain marie 3/4 h four moyen therm 5 (moule à cake)

5

démouler froid

Marcoussis 91460

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