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Pain de lotte
Temps de préparation
05h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.62€/p

Pain de lotte

Calories : 262.88 kcal Protides : 26.73 g Lipides : 16.09 g Glucides : 2.43 g pour 1 portion

Une entrée traditionnelle.

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Ingrédients

  • 1 kg de lotte
  • 250 gr de crème épaisse
  • 2 cuillère à soupe de ketchup
  • Court-bouillon de poisson

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 saladier
  • 1 plat à cake
  • 1 bain-marie
  • Papier absorbant

Conseils et astuces

Servir avec une mayonnaise allégée.

Préparation

1

Faire cuire la lotte dans un court-bouillon de poisson durant 15 minutes.

2

Laissez refroidir dans le court-bouillon.

3

Bien essorez dans du papier absorbant pendant 4 heures.

4

Battre ensemble tous les autres ingrédients.

5

Disposez la lotte émiettée dans un plat à cake beurré.

6

Versez la préparation dessus.

7

Faire cuire (thermostat 6) dans un bain-marie durant 40 minutes.

8

Réservez au frigo.

CENON 33150

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