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Pain de lotte aux tomates fraîches
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.56€/p

Pain de lotte aux tomates fraîches

Cette recette, très facile à réaliser, constitue une savoureuse entrée pour un repas de fête.

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Ingrédients

  • 1 kg de lotte
  • 1 kg de tomates fermes
  • 8 oeufs

Conseils et astuces

La lotte peut être remplacée par d'autres poissons blancs dont le prix sera moins élevé.

Préparation

1

Faire pocher la lotte à feu doux 5 ou 6 min. après la première ébullition. L'égoutter. L'effeuiller dans une passoire.

2

Couper les tomates en quatre après les avoir pelées et épépinées soigneusement.

3

Les passer à la poêle en les écrasant un peu. Les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu. Les mettre à égoutter avec la lotte.

4

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.

5

Ajouter la lotte et les tomates bien égouttées. Saler, poivrer.

6

Mettre dans un moule à cake beurré et cuire au bain-marie pendant 1 h 30, th. 7 (recouvrir d'un papier alu à mi cuisson si nécessaire).

7

Laisser refroidir avant de démouler. Décorer à volonté de crevettes, de rondelles d'oeufs durs, de tomates, de citron, etc. Servir avec une mayonnaise légère.

AGEN 47000

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