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Pain de poisson de grand-mère
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.92€/p

Pain de poisson de grand-mère

Entrée de dîner de fête: Nouvel an, baptême.. ou dîner entre amis, froid avec de la mayonnaise, ou en plat principal chaud avec de la sauce tomate.

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Ingrédients

  • 400 g cabillaud surgelé
  • 50 g gruyère râpé
  • 3 jaunes d'œuf
  • 1 œuf entier
  • 60 g beurre
  • 1/4 l lait
  • 2 c à soupe de farine
  • persil

Préparation

1

Cuire le cabillaud 15 mn dans de l'eau bouillante aromatisée de thym, de laurier, vinaigre, sel, poivre.

2

Faites une béchamel: faire fondre le beurre, quand il mousse, verser la farine, remuer et laisser cuire un peu, quand ça mousse, ajouter le lait petit à petit.

3

Tourner jusqu'à ce que ça épaississe. Retirer du feu.

4

Ajouter le gruyère, 3 jaunes d'œuf, 1 œuf entier, le poisson, poivre, sel et les 3 blancs battus en neige. Bien mélanger. Ajouter du persil.

5

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé, cuire 40 mn à 200°.

6

Servir ce pain de poisson froid avec de la mayonnaise sur un lit de salade, ou chaud avec de la sauce tomate.

Sète 34200

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