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Pain de poisson aux herbes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.87€/p

Pain de poisson aux herbes

Un pain de poisson contre le cholestérol mais vraiment très bon.

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Ingrédients

  • 600 g de filets de poisson (colin, lieu)
  • 1 grosse boîte de tomates pelées (400g)
  • 125 g de tofu ferme
  • 3 blancs d'oeufs
  • 2 carottes
  • 1 branche de céléri
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe de graines d'anis
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de provence
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • Sel et poivre

Matériel

  • 1 faitout
  • 1 casserole
  • 1 moule à cake

Conseils et astuces

Ce pain de poisson peut se déguster tiède ou froid accompagné d'une sauce rose.

Préparation

1

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

2

Peler les oignons.

3

Porter à ébullition 1 litre d'eau dans un faitout avec les carottes, les oignons piqués d'un clou de girofle, la branche de céleri, le bouquet garni, le sel et le poivre.

4

Baisser le feu et faire frémir 30 minutes.

5

Laisser tiédir ce court-bouillon.

6

Faire pocher le poisson 10 minutes dans le court-bouillon tiéde.

7

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Hacher le persil.

8

Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs avec le tofu coupé en cubes et la muscade.

9

Ajouter ce mélange dans la sauce tomate.

10

Egoutter le poisson et l'émietter.

11

L'incorporer au mélange tomates-tofu.

12

Ajouter le persil, l'anis, le paprika, saler, poivrer et bien mélanger.

13

Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

14

Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

15

Laisser tiédir avant de démouler.

saint malo de guersac 44550

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