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Pain polka
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
28h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.25€/p

Pain polka

Calories : 400.01 kcal Protides : 12.75 g Lipides : 1.83 g Glucides : 83.11 g pour 1 portion

Un pain délicieux.

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Ingrédients

  • 225 g de farine de blé complet
  • 45 cl d'eau
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 500 g de farine type 65
  • 10 g de sel

Matériel

  • 1 machine à pain

Préparation

1

Préparer la pâte fermentée: Mélanger la farine complète et 15 cl d'eau puis programmer sur "pâte à pain".

2

La disposer ensuite dans un saladier, la recouvrir d'un linge et laisser reposer 24h .

3

Le lendemain, mettre la pâte fermentée dans la cuve et ajouter l'eau, la farine, le sel, la levure puis programmer la machine sur le même programme que la veille. Remettre la pâte dans un saladier, la recouvrir d'un linge et la laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud.

4

Diviser la pâte en deux, travailler la pâte à la main et la laisser reposer à nouveau pendant 1h30.

5

Le pain va doubler de volume.

6

Former la pâte en boudin et la mettre dans un moule à baguette.

7

Faites des entailles, laisser reposer le pain 30 minutes.

8

Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé avec une coupelle d'eau.

nuaille d aunis 17540

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