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pain sans gluten
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.08€/p

pain sans gluten

pain sans gluten

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Ingrédients

  • 80 g de farine de maïs
  • - 80 g de farine de sarrasin
  • 80 g de farine de riz 1/2 complet
  • 80 g de fécule (de pomme de terre)
  • 10 g de levain fermentescible de sarrasin
  • 1 grosse cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d'huile (d'olive)
  • 400 g d'eau

Préparation

1

Allumer le four à 80 °C.

2

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. On doit obtenir un mélange homogène

3

Ajouter progressivement l'eau tout en remuant (pour éviter les grumeaux). On doit obtenir un mélange ayant la texture d'une pâte à gâteau un peu liquide. Utilisez le batteur électrique si besoin.

4

Huiler (avec de l'huile d'olive) et fariner (avec de la farine de riz 1/2 complet) un moule à cake. Y verser le mélange. Il doit remplir le moule aux 3/4.

5

Éteindre le four (il doit être tiède) et y placer le moule rempli, ainsi qu'un bol d'eau tiède.

6

Laisser lever environ 50 minutes.

7

Allumer le four à 210 °C.

8

Laisser cuire 40 minutes. Le pain doit être bien gonflé et assez doré. Sortir le moule du four, démouler délicatement le pain et le replacer dans le four pendant encore 20 minutes. Ceci va permettre d'avoir une belle croûte sur les côtés et le dessous du pain et surtout de finir de cuire l'intérieur. Comme la pâte contient plus d'eau qu'un pain normal, ce type de pain met beaucoup plus de temps à cuire.

9

Sortir le pain du four et le laisser refroidir (sur une grille ou un torchon) avant de couper des tranches.

Nantes 440000

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