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Pain de saumon
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Pain de saumon

Calories : 93.77 kcal Protides : 6.87 g Lipides : 6.46 g Glucides : 2.06 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 boites de saumon sans arête (4x120 g)
  • 6 œufs
  • 4 échalotes
  • 400 g de fromage blanc
  • 2 c. à c. de concentré de tomate
  • 30 g de crème fraîche épaisse
  • 2 c. à s. de moutarde forte
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 2 c. à c. de Cognac (facultatif)
  • 1 noix de beurre pour le moule

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 °.

2

Émietter le saumon en gros morceaux et l'égoutter à l'aide du panier de cuisson.

3

Mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 5 sec à vitesse 7.

4

Ajouter tous les autres ingrédients sauf le beurre et mixer 30 sec à vitesse 4.

5

Beurrer un moule à cake (avec la noix de beurre), et y verser la préparation au saumon.

6

Pour éviter qu'une croûte épaisse ne se forme sur le dessus, couvrir le moule de papier aluminium beurré.

7

Cuire au four 1 h à 180°. 1/4 d'heure avant la fin, enlever le papier aluminium, afin de dorer le pain de saumon. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

8

Laisser tiédir avant de démouler sur un plat de service garni de feuilles de salade. Décorer avec des quartiers de citron.

la poiteviniere 49510

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