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Pain de viande
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.50€/p

Pain de viande

Calories : 28.27 kcal Protides : 32.39 g Lipides : 12.13 g Glucides : 11.08 g pour 1 portion

Autrefois appelé le plat des pauvres... ce sont des restes de viandes que l'on mixe puis qu'on prépare dans un moule à cake.Recette de Pain de viande : un mélange de viandes hachées et cuites au four, à accompagner d'une sauce tomate.

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Ingrédients

  • 200 g porc
  • 200 g boeuf
  • 200 g blanc de poulet (ou ce que tu veux en viande)
  • 3 oeufs (monter les blancs en neige)
  • 2 tranches de pain
  • 1/2 bol de lait
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 5 branches de persil
  • sel
  • poivre
  • 4 épices
  • et pour la sauce tomate :
  • 1 boite de tomates pelées
  • beurre
  • huile
  • échalotes
  • 1/2 sucre
  • persil
  • ail
  • thym
  • laurier

Conseils et astuces

Accompagner de riz, fromage rapé et d'une sauce tomate.

Préparation

1

Faire revenir les morceaux de viande puis les mixer.

2

Dans un saladier, battre 3 jaunes d'œuf, puis ajouter persil haché, oignons, sel et poivre et les 4 épices, la viande mixée et la mie de pain bien essorée.

3

Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

4

Beurrer 1 moule à cake et verser la préparation.

5

Mettre au four, à 180°(thermostat 6) pendant 1 h 30 si viande crue OU Cuire 45 min si la viande est cuite.

6

Pendant que le pain de viande cuit, préparer la sauce tomate: faire revenir les échalotes dans une casserole avec un peu de beurre, lorsqu'elles sont dorées verser les tomates pelées, le sucre, l'ail et toutes les épices. Saler et poivrer.

7

Cuire à feu doux.

VILLEURBANNE 69 100

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