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PAINS AU LAIT AUX PEPITES
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.19€/p

PAINS AU LAIT AUX PEPITES

Calories : 256.47 kcal Protides : 6.39 g Lipides : 7.86 g Glucides : 40.03 g pour 1 portion

Petits pains gourmands et moelleux

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Ingrédients

  • 300 g de farine tamisée
  • 25 g de sucre
  • 1.5 cc de levure de boulangerie
  • 1 oeuf (+ lait, pour un total de 190 g)
  • 1/2 cc de sel
  • 45 g de beurre
  • 1 oeuf entier + sel (pour la dorure)

Matériel

  • Pétrin
  • Four

Préparation

1

Mettre dans le bol du batteur : la farine, le sucre, la levure, le sel et le mélange oeuf-lait.

2

Battre avec le pétrin 10 minutes à vitesse lente.

3

Au bout de 3 minutes environ (quand la pâte est bien constituée), incorporer le beurre ramolli morceau par morceau.

4

Laisser pousser cette préparation au four à 30° ou sur un radiateur, à couvert pendant 1h.

5

Après la 1ère pousse, verser la pâte ainsi obtenue sur un plan de travail fariné et y incorporer les pépites uniformément.

6

Façonner les petits pains en découpant la pâte en 6 morceaux identiques. Former les pains et les placer cote à cote sur une plaque farinée.

7

Les couvrir d'un torchon et les remettre à pousser au four mais à 50° cette fois-ci pendant 1/2h.

8

Après la 2de pousse, mettre le four à préchauffer à 210°

9

Badigeonner les petits pains délicatement avec l'oeuf battu et une pincée de sel.

10

Et la mettre à cuire 15 minutes (en fonction du four).

11

Régalez-vous ! Mais attention c'est chaud !

ici 57590

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agst57
agst57
le 28.01.2013
J'ai testé une variante qui fonctionne très bien. Pour la même recette j'ai séparé la pâte en 6 morceaux identiques que j'ai mis en boule dans un plat à cake pour en faire une brioche. C'est un délice. Je laisse juste cuire 5 minutes de plus.
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