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Pains à hamburger
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
18min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
9p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.17€/p

Pains à hamburger

Les pains à hamburger du blog "C'est ma fournée !", à faire en part individuelle ou version mini pour un buffet étonnant !

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Ingrédients

  • 600 g de farine (type 45)
  • 5 g de levure sèche (ou 15 g de fraîche)
  • 1 oeuf (+1 blanc)
  • 180 g de lait
  • 130 g d'eau
  • 10 g de sel
  • 25 g de sucre
  • 30 g de beurre pommade
  • graines de sésame (ou au choix pavot, ...)

Matériel

  • Un robot avec l'accessoire pétrin.
  • une feuille d'exopat.

Conseils et astuces

Si on utilise de l'exopat pour la cuisson, préchauffer le four avec la grille à l'intérieur et placer directement l'exopat sur la grille.

NB : à la sortie du four, les pain sont durs. Ils dévoileront tout leur moelleux au bout d'une dizaine de minutes de refroidissement.

Préparation

1

Mélangez l'eau et le lait et faire tiédir légèrement. Délayer ensuite la levure dedans.

2

Ajouter la farine, puis le sucre, le sel et l'œuf.

3

Pétrir, à peine, afin de mélanger les ingrédients, et ajoutez le beurre pommade.

4

Pétrir pendant 10 min à vitesse lente.

5

Couvrir d'un linge humide, et laisser lever pendant 2 h dans votre four en mode étuve (40°).

6

Diviser la pâte en 9 parties égales. Dégazer bien chaque pâton et formez des boules, aplaties avec la paume de la main. Disposer sur la plaque.

7

Laisser lever les pains durant 45 min dans le four à 40° (ils doivent doubler de volume).

8

Au bout des 45 min, sortir les pains et faire préchauffer le four à 170°chaleur tournante.

9

Badigeonner les pâtons délicatement (pour ne pas les faire dégazer!) avec du blanc d'œuf, ou un œuf entier battu, puis parsemer de graines.

10

Enfourner alors pour environ 18 min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

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