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Paleron aux câpres et anchois
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
3min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.14€/p

Paleron aux câpres et anchois

Calories : 15033.51 kcal Protides : 980.66 g Lipides : 55.72 g Glucides : 2626.91 g pour 1 portion

J'ai toujours un reste de câpres, d'anchois. Du coup j'ai eu l'idée de refaire une recette vue à la télé sur le câble je ne sais plus où, c'est un plat qui a du caractère. A essayer absolument.

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Ingrédients

  • 1.5 kilo de Paleron de boeuf (coupé en tranches de 0,5 à 1cm d'épaisseur dans le sens vertical du paleron, le paleron est une viande "maigre" et facile à couper en tranches je l'utilise régulièrement en pot au feu ou en braisé)
  • 4 gros oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g de câpres
  • 100 g cornichons, équivalent aux câpres
  • 10 cl de vinaigre de vin 8 filets d'anchois

Matériel

  • une cocotte

Conseils et astuces

Une variante le Miroton : les même ingrédients sans les anchois. Je fais cette recette lorsqu'il me reste du pot au feu...

Préparation

1

Dans le fond de la cocotte mettre les oignons, câpres, cornichons, ail, anchois, persil, coupés en dés, placer des tranches de viandes et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients ....

2

Couvrir et laisser mijoter 2 h. Regarder si la viande n'attache pas, sinon rajouter du bouillon.

3

Servir très chaud avec de pommes de terre cuites à l'eau ...

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