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Palets à l'anis
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.53€/p

Palets à l'anis

Calories : 879.25 kcal Protides : 6.95 g Lipides : 51.05 g Glucides : 98.29 g pour 1 portion

Biscuits que l'on trouve sur tout le pourtour méditerranéen, et se confectionnent plus ou moins de la même façon que ci-dessous.

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Ingrédients

  • base : 1 verre de 15 cl
  • 3 oeufs
  • 1 verre d'huile de tournesol (colza ou mieux huile d'olive soit 148 gr)
  • 2.5 verres de sucre fin (soit 325 g)
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 1 zeste de citron non traité, râpé fin
  • 30 g de graines d'anis (soit 1/2 verre)
  • 10 cl de pastis pur (ou d'anisette, sirop d'anis pour les enfants)
  • 650 gr de farine t55 (mais cela peut varier selon la grosseur des oeufs)

Matériel

  • Un cul de poule
  • Un fouet
  • Une cuillère en bois

Conseils et astuces

Ils sont un peu "mou" à la sortie, pas de panique ils vont sécher par la suite au fil des jours si vous n'êtes pas trop gourmand.

Préparation

1

Faire tremper les graines d'anis une demie journée dans le pastis pur dans un récipient fermé (bocal).

2

Casser les oeufs dans un grand saladier , battre vigoureusement et ajouter les trois verres de sucre plus le Sucre vanillé, faire légèrement blanchir, ajouter les graines d'anis et le fond de pastis.

3

Incorporer la farine peu à peu et la levure jusqu'à obtenir une pâte qui colle juste un peu aux doigts.

4

Préparer un petit tas de farine afin de pouvoir rouler la pâte en boules régulières (environ une demie cuillère à soupe) sans vous coller les doigts et main (attention, c'est collant tout de même).

5

Disposez ces boules sur un plaque de four en tôle noire.

6

Enfournez à mi-four 180° et surveillez les palets qui ne doivent pas prendre de couleurs au dessus (10 à 15 minutes selon les fours), de temps en temps surveillez le dessous avec une spatule

7

lorsque le dessous prend couleur les palets sont cuits.

Toulon 83200

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