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Palets de chou-fleur au curry
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.65€/p

Palets de chou-fleur au curry

Une autre façon de présenter le chou-fleur pour environ 12 palets.

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Ingrédients

  • 600 g de bouquets de chou-fleur
  • 50 g de farine (ou de fécule)
  • 7 cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 noisette de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou d'arachide)
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel, poivre du moulin

Matériel

  • casserole
  • saladier
  • poêle

Conseils et astuces

** On peut remplacer le chou fleur par du brocoli

** On peut remplacer le curry par 100 g de comté râpé

** On peut utiliser des cercles pour obtenir un rond parfait à la cuisson

Préparation

1

Les bouquets de chou-fleur lavés, les plonger dans une grande quantité d'eau bouillante salée et laisser cuire environ 20 mn (ou à la vapeur).

2

Les égoutter soigneusement, puis les écraser à la fourchette pour obtenir une purée grossière.

3

Déposer la purée dans un saladier et incorporer la farine.

4

Ajouter le lait, la crème, 2 oeufs entiers et un jaune, le curry, saler, poivrer et mélanger pour obtenir une préparation onctueuse.

5

Déposer le blanc d'oeuf restant dans une terrine, ajouter une pincée de sel et battre en neige ferme.

6

Incorporer ce blanc délicatement à la préparation au chou-fleur.

7

Préchauffer le four à 150 °C (th. 5).

8

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.

9

Lorsque le mélange est bien chaud, déposer 2 ou 3 petits tas de la préparation et les aplatir pour former de petits palets.

10

Faire cuire environ 5 mn de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

11

Les déposer sur une plaque à pâtisserie et les maintenir au chaud dans le four.

12

Les servir bien chauds parsemés de ciboulette.

Illkirch 67400

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