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Pancakes farcis à la viande
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.19€/p

Pancakes farcis à la viande

Calories : 245.62 kcal Protides : 6.23 g Lipides : 5.35 g Glucides : 43.1 g pour 1 portion

De délicieux pancakes farcis à la viande bien épicée. Parfait pour emmener en pique-nique, c'est un fast-food de luxe !

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Ingrédients

  • pâte :
  • 450 g de farine
  • 4 cas'huile d'olive
  • 230 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • farce :
  • 500 g de boeuf haché
  • 2 oignons
  • 1 c.c persil
  • 2 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 1 c.c gingembre
  • cuisson :
  • huile de tournesol

Préparation

1

Commencez par préparer la pâte : Dans le bol du robot ou à la main, mélangez la farine, l'eau et la pincée de sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et élastique.

2

Formez une boule de pâte et emballez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer la pâte deux heures au frigo.

3

Préparez ensuite la farce : Émincez finement les oignons et l'ail. Mélangez la viande et le reste des ingrédients avec les mains. Salez et poivrez. Je vous conseille de déguster ces pancakes avec de la sauce soja, donc attention à ne pas trop saler la farce.

4

Préparation des pancakes : Farinez le plan de travail. Divisez la boule de pâte en 8 pâtons. Prenez une portion de pâte, étalez-la en un rond de 1 cm d'épaisseur et 12 cm de diamètre. Vous pouvez formez le cercle avec le rouleau à pâtisserie, mais j'ai mieux réussi à la main, en appuyant au centre de la boule avec la paume de la main.

5

Prenez une portion de farce, et posez-la au centre. (Soyez généreux !) Tassez un peu la farce, étiez les bords de la pâte et repliez-les sur la garniture. Faites ainsi tout le tour afin de bien recouvrir toute la garniture.

6

Appuyez ensuite sur le pancake farci avec la main : il doit faire 1.5 cm d'épaisseur et 10 cm de diamètre. Faites pareil avec tous les pancakes. Posez au fur et à mesure les pancakes sur une assiette légèrement huilée.

7

Cuisson : Faites chauffer un peu d'huile de tournesol dans une grande poêle. Posez les pancakes côtés repliés vers le bas. Laissez-les cuire à feu doux au moins 5 mn de chaque côté.

8

Ils doivent être bien dorés. Ne faites pas le feu trop fort, sinon ils risquent de se colorer trop vite, avant que la farce ne soit cuite.

9

Servez-les bien chauds avec de la sauce soja.

SARREBOURG 57400

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