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Pankoufles
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.23€/p

Pankoufles

C'est un plat que me faisait ma maman Clairette quand j'étais petite. Elle était originaire de Lorraine. Les Pankoufles s'apparentent aux rostis (mais sont ronds et non pas aplatis).

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • persil
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 râpe à gros trous
  • 1 poêle haute ou une friteuse

Conseils et astuces

Vous pouvez, comme ma maman, faire dorer les Pankoufles dans une friteuse.

Attention, ça cale bien !

Préparation

1

Epluchez et lavez les pommes de terre. Rapez-les et mettez-les à égoutter dans une passoire, pressez-les dans un torchon pour en faire sortir l'eau qui resterait.

2

Dans un grand saladier, battez les oeufs. Ajoutez: la farine, l'oignon finement haché, le persil, le sel, le poivre et les pommes de terre. Mélangez bien.

3

Dans une poêle haute, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile , déposez avec une cuillère à soupe des petits tas de pâte. Faites dorer des 2 cotés et déposez-les sur un plat chaud.

4

Degustez avec de la viande et une salade.

CHOLET 49300

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