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PANNACOTTA ET COMPOTEE A LA VANILLE DE LA REUNION
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

PANNACOTTA ET COMPOTEE A LA VANILLE DE LA REUNION

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

C'est l'automne et le moment de cueillir des pommes au verger. Parfumée à la vanille de la réunion où nous avons passés nos vacances d'été en juillet 2012, cette compote couchée sur un lit de panacotta ravira nos papilles.

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Ingrédients

  • Pour la pannacotta :
  • 50 cl de crème
  • 2 càs de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 feuilles de gélatine
  • Pour la compote de pommes :
  • 1 kg de pommes
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 1 baton de vanille
  • 1 càc de cannelle
  • 300 g de sucre
  • 100 g de miel

Matériel

  • coupe pour la présentation

Conseils et astuces

Il restera de la compote à savourer ultérieurement.

Préparation

1

PANNACOTTA : Faire chauffer à feu doux la rème et le sucre jusqu'à ébullition.

2

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide puis les égoutter.

3

Retirer la casserole du feu et ajouter les feuilles de gélatine.

4

Remetter une minute sur le feu tout en mélangeant.

5

Verser immédiatement dans des coupes individuelles.

6

LA COMPOTE DE POMME : Eplucher et couper les pommes en cubes.

7

Mettre dans un faitout avec un peu d'eau et sur feu doux.

8

Ajouter le zeste de citron, la cannelle, la vanille, le sucre et le miel.

9

Cuire 30 à 40 mn en remuant de temps en temps.

10

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron.

11

Laisser refroidir puis déposer de la compote sur la pannacotta.

12

Ajouter un biscuit spéculoos et servir.

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