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Papillotes de Saint-Jacques
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
7.59€/p

Papillotes de Saint-Jacques

Calories : 4165.48 kcal Protides : 202.78 g Lipides : 20.4 g Glucides : 783.21 g pour 1 portion

En accompagnement, un vin blanc sec léger, très fin et non boisé, au nez épicé et à la bouche souple : un blanc sec d'appellation Montmélian

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Ingrédients

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 2 tomates allongées
  • 6 champignons
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
  • 1 pincée de safran
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1

Préchauffez votre four à 200°C.

2

Emincez les champignons, coupez les tomates en cubes et hachez l'échalote.

3

Faites revenir ces légumes dans une poêle avec un peu de beurre environ 15 minutes.

4

Une fois qu'ils sont tendre, laissez dorer quelques instants à feu vif.

5

Pelez et coupez la gousse d'ail en 2 puis frottez 4 feuilles d'aluminium avec. Beurrez-les.

6

Déposez 4 noix dans chaque feuille, puis répartissez les tomates aux champignons égouttés.

7

Salez, poivrez. Saupoudrez de safran et déposez des petits noix de beurre.

8

Fermez les papillotes en laissant une petite ouverture.

9

Versez le vin blanc et le jus du citron dans les papillotes, fermez-les et disposez-les dans un plat allant au four.

10

Faites cuire 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

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