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Papillotte de saumon aux poires et vanille
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.61€/p

Papillotte de saumon aux poires et vanille

Calories : 823.84 kcal Protides : 42.74 g Lipides : 60.99 g Glucides : 25 g pour 1 portion

Plat simple mais très bon.

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Ingrédients

  • 2 pavés de saumon
  • 2 poires
  • 1 gousse de vanille (selon goût)
  • 20 cl de crème liquide
  • jus de citron
  • gros sel
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Avec votre recette nous vous recommandons un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez minéral et à la bouche vive : Un blanc sec d'appellation Blaye, Corse sartène ou Premières côtes de blaye.

Préparation

1

Faire mariner les pavés de saumon 30 minutes dans le gros sel.

2

Eplucher les poires.

3

Les couper dans le sens de la longueur.

4

Arroser de jus de citron, saler, poivrer et réserver.

5

Faire chauffer la crème liquide avec les gousses de vanille légèrement écrasées.

6

Laisser infuser hors du feu.

7

Rincer et éponger le saumon.

8

Mettre dans une papillotte d'aluminium : un pavé de saumon, l'équivalent d'une poire en morceaux et arroser avec la crème préparée.

9

Assaisonner à votre goût.

10

Refermer les papillottes et faire cuire au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 minutes.

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