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Paris-Brest (Crème Mousseline prâlinée)
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.50€/p

Paris-Brest (Crème Mousseline prâlinée)

Calories : 257.95 kcal Protides : 5.66 g Lipides : 11.29 g Glucides : 33.48 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 jaunes d'œufs
  • 4 blancs d'œufs
  • 200 g de pralin
  • 250 de beurre
  • 150 g de sucre

Matériel

  • Poche à douilles

Conseils et astuces

Pour plus de facilité lors du garnissage de la pâte à choux, utiliser une douille de gros diamètre (18 mm env.)

Préparation

1

Réduire le beurre en crème puis ajouter le pralin et les jaunes d'œufs

2

Préparer une meringue : monter les blancs en neige au bain marie et ajouter le sucre

3

Mélanger crème au beurre et meringue

4

Laisser reposer la nuit au réfrigérateur avant de garnir la pâte à choux

89600

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