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Paris Brest
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.97€/p

Paris Brest

Calories : 853.23 kcal Protides : 14.21 g Lipides : 60.2 g Glucides : 63.76 g pour 1 portion

TROP BON!!!!!!!

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Ingrédients

  • Pâte à chou : 500 ml d'eau
  • 160 g de beurre salé
  • 4 c à s de sucre 250 g de farine
  • 6 oeufs
  • Sucre glace
  • Pour la crème :
  • 1/2 litre de lait
  • 230 g de beurre
  • 8 jaunes d'oeuf
  • 60 g de maïzena
  • 150 g de pralinoise
  • 140 g de sucre

Préparation

1

Pour la pâte a chou : Faire bouillir l'eau avec le beurre, dès ébullition ajouter la farine

2

Faire dessécher la pâte sur le feu et laisser refroidir puis ajouter les œufs un à un.

3

Pour la crème : Faire chauffer le lait avec 20 g de sucre en poudre.

4

Blanchir le reste du sucre avec les jaunes d'œufs puis mettre la maïzena et mélanger.

5

Mettre la totalité sur le feu avec le lait+sucre en fouettant toujours, jusqu'à épaississement.

6

Faire fondre la pralinoise avec 110 g de beurre au micro-onde.

7

Une fois fondu le mettre dans la crème.

8

Verser la crème dans un bol et laisser refroidir.

9

Quand la crème et tiède ajouter le beurre mou coupé en petit cube et bien mélanger. Réserver au frais.

10

Prendre une poche à douille et mettre la pâte à chou dedans.

11

Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé, faire des ronds avec la pâte et faire cuire au four a 200°C , jusqu'à que ce soit bien dorer.

12

Une fois cuit couper les ronds, prendre une nouvel fois la poche à douille et la remplir de crème praliné.

13

Remplir le dedans des ronds et refermer avec l'autre moitié.

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