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Paris Brest
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.66€/p

Paris Brest

Calories : 531.22 kcal Protides : 9.85 g Lipides : 38.23 g Glucides : 36.96 g pour 1 portion

Un délice.

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Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 160 gr d'eau
  • 90 gr de beurre
  • 130 gr de farine
  • 1 c à café de levure
  • 1 grosse pincée de sel
  • 250 gr de lait
  • 100 gr de beurre
  • 70 g de pralin
  • 60 gr de sucre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 30 gr de Maïzena

Préparation

1

Préchauffer le four à thermostat 180°C.

2

Dans une casserole, mettre à fondre le beurre avec l'eau et le sel.

3

Sans cesser de remuer et à feu doux incorporer petit à petit la farine, la levure, puis les 3 œufs un à un.

4

Sur une plaque, former des petits choux version Paris Brest donc en cercle.

5

Enfourner pour 30 minutes.

6

Pour la crème, faire chauffer à feu doux le lait et 20g de sucre.

7

Dans un saladier, mélanger au fouet le reste de sucre avec la maizena, les jaunes d'oeufs. Puis verser le lait bouillant et mélanger bien.

8

Remettre le tout sur le feu 2 minutes tout en remuant puis ajouter le pralin et le beurre.

9

Placer au frais dans une boite hermétique au moins 30 minutes.

10

Garnir de crème chaque petit Paris Brest à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

11

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

allonnes 72700

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