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PARMENTIER A MA FACON
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.09€/p

PARMENTIER A MA FACON

Un plat de ménage classique apprécié par beaucoup. Et une bonne utilisation des restes.

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Ingrédients

  • 1 kg de viande de boeuf, cuite au bouillon
  • 500 g de purée (ou 2 sachets de purée en flocons)
  • 1 c. à café de moutarde
  • bouillon de pot au feu (au moins 1/2 litre)
  • thym
  • laurier
  • persil
  • oignon
  • ail
  • échalote
  • sel, poivre

Matériel

  • Plat à gratin
  • Hachoir à viande

Conseils et astuces

On peut utiliser un reste de purée, en l'allongeant un peu avec du lait pour qu'elle soit moins sêche.

Je garde les restes de pot au feu au congelateur ainsi qu'une petite bouteille de bouillon, il est alors facile de faire ce plat rapidement.

Préparation

1

Hacher la viande finement. L'idéal est d'utiliser un reste de pot au feu. Si on n'en a pas, on peut faire cuire un morceau de même nature dans un bouillon.

2

Préparer une purée classique qui ne doit surtout pas être sêche ou utiliser deux sachets de purée en flocon en augmentant de 10 % la quantité de liquide. Ne pas oublier de la saler un peu.

3

Assaisonner la viande en ajouter les herbes, l'ail, l'échalote, l'oignon, le sel et le poivre selon votre goût et ajouter une cuillère à café au moins de moutarde. Mouiller largement avec le bouillon de pot au feu ou de cuisson. Il faut que la viande s'étale toute seule dans le fond du saladier tant elle a reçu de bouillon.

4

Mettre la viande dans le fond du plat à gratin, au-dessus mettre la purée puis saupoudrer largement d'emmental râpé.

5

Mettre au four à 210°C pendant 25 mn jusqu'à ce que le parmentier bouillonne et que le fromage soit coloré.

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