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Parmentier de boudins aux pommes de Marie-Hélène et Jacquot
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Parmentier de boudins aux pommes de Marie-Hélène et Jacquot

Calories : 1312705.43 kcal Protides : 35005.83 g Lipides : 2639.68 g Glucides : 287012.19 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 350 g de boudins noirs
  • 2 échalotes
  • 1 CS de farine
  • 700g de pommes de terre
  • 15 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 3 pommes
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel Poivre

Préparation

1

Faites cuire dans une grande casserole d'eau à ébullition les pommes de terre 25 minutes.

2

Épluchez-les et passez-les au presse-purée.

3

Incorporez le lait et 40 g de beurre.

4

Salez et poivrez.

5

Préchauffez le four à 240 degrés.

6

Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.

7

Réduisez-les en compote sur le feu avec un fond d'eau et une noix de beurre.

8

Salez et poivrez.

9

Faites dorez les boudins 5 minutes dans une noix de beurre.

10

Dans un plat à gratin, disposez les boudins, parsemez d'échalotes, ajoutez une couche de compote et recouvrez de purée.

11

Ajoutez le gruyère râpé.

12

Enfournez 20 minutes.

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