Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Parmentier de canard à la patate douce de Vincent
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.76€/p

Parmentier de canard à la patate douce de Vincent

Calories : 581.08 kcal Protides : 77.23 g Lipides : 29.88 g Glucides : 0.79 g pour 1 portion

Voici une recette sympa, avec une petite touche « world», parfumée, exotique, grâce à la patate douce légèrement sucrée, et la Sud Ouest touch, avec du confit de canard bien de chez nous. En résumé, un Gascon qui se serait paumé à Lagos ou à Djakarta.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard confit
  • 3 patates douces
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 c à s de crème fraiche épaisse
  • Persil
  • Sel et poivre
  • Piment d'espelette

Préparation

1

Prélevez la chair des cuisses de canard en jetant la peau et récupérez la graisse pour la cuisson.

2

Effilochez la viande et réservez.

3

Poussez le son de la radio, ou de votre chaine Hi Fi.

4

Epluchez les patates douces, coupez-les en 3 cubes.

5

Après cet effort, marquez une pause, regardez le ciel bleu par la fenêtre.

6

Mettez les cubes de patate douce à cuire dans une casserole d'eau avec le bouillon de volaille pendant 15 mn.

7

Si vous avez un chat, faites lui un petit calin .

8

Poêlez les tranches de patate douce avec 1 cuillère à café de graisse de canard pendant 5 mn. Retournez les à la mi cuisson, puis épongez les sur du papier absorbant. Réservez.?

9

Faites une pause en faisant quelques respirations.

10

Egouttez les cubes de patate douce et écrasez-les à la fourchette avec la crème, du sel, du poivre. Mélangez bien. Préchauffez le four à 180°.

11

Déposez les patates douces dans un plat, puis disposez du canard effiloché sur le dessus. Tassez avec le dos d'une cuillère et enfournez pour 5 à 10 mn.

12

Servez avec du persil ciselé.

39290 MENOTEY

Ses recettes

Gâteau fondant au chocolat de Zoï

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

1 likes

(1)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

Salade mangue coeur de palmier

Aimez cette recette !

(1)

Très frais.

Cheesecakes au chèvre et graines de grenade de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Facile, frais et belle présentation.

Porc au curry de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Epicé, original et goûteux.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :