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Parmentier de courge butternut
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.09€/p

Parmentier de courge butternut

Plat d'hiver

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Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 3 échalotes
  • 3 escalopes de dinde
  • 100 gr d'emmental râpé
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 50 gr de beurre
  • sel, poivre

Matériel

  • casserole, sauteuse,
  • moulin à légumes
  • plat à gratin

Conseils et astuces

Si l'on aime le goût du cumin, on peut en ajouter à la purée de courge

Préparation

1

Peler la courge et la couper en morceaux.

2

Mettre les morceaux dans une casserole d'eau et faire cuire environ 30 minutes.

3

Egoutter la courge et la passer au moulin à légumes.

4

Incorporer la moitié de la crème fraîche, assaisonner avec le sel et le poivre.

5

Peler les échalotes, les émincer.

6

Découper les escalopes en lanières fines.

7

Dans une sauteuse, faire fondre du beurre et faire revenir les échalotes

8

Ajouter les lanières de dinde à feu moyen.

9

Ajouter le reste de crème fraîche, saler et poivrer.

10

Dans un plat à gratin, disposer le mélange de dinde , parsemer d'emmental

11

Etaler la purée de courge et ajouter le reste d'emmental.

12

Cuire 15 minutes au four th 240°

Sandrans 01400

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